Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Padella antiaderente
- Coltello affilato
- Spatola
- Stampo da torta
- Forno
Ingredienti
- 200 g Lardons fumés
- 200 g Châtaignes cuites
- 4 Endives
- 150 g Roquefort
- 1 rotolo Pasta feuilletée
- 50 g Burro
- 1 cucchiaio Zucchero
- q.s. Sale
- q.s. Pepe
- q.s. Noci opzionali, per decorare
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Sciogliere il burro in una padella e rosolare i lardons fino a renderli dorati e croccanti.
- Aggiungere le endive tagliate a metà e cospargerle con zucchero per caramellarle.
- Una volta che le endive sono morbide, unire le châtaignes e sbriciolare il roquefort sopra.
- Versare gli ingredienti in uno stampo da torta e coprire con la pasta sfoglia, sigillando i bordi.
- Fare dei taglietti sulla superficie della pasta sfoglia.
- Infornare per circa 25-30 minuti fino a che la pasta è dorata e croccante.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di capovolgere su un piatto e decorare con noci.
Note
Potete sostituire i lardons fumés con pancetta affumicata o tofu affumicato per una versione vegetariana. Conservate la Tatin in frigorifero per un massimo di 2 giorni, riscaldandola leggermente prima di servire. Aggiungete un pizzico di noce moscata per esaltare il sapore delle endive e scegliete un roquefort di buona qualità per un risultato migliore.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 12g | Fat: 22g | Grassi saturi: 10g | Colesterolo: 40mg | Sodio: 600mg | Potassio: 300mg | Fiber: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 200mg | Ferro: 2mg
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