Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: 15$
Equipment
- Stampini per tartellette
- Robot da cucina o mixer per tritare i pistacchi
- Rullo per stendere la pasta
- Forno
- Ciotola capiente
Ingredienti
- 30 g burro morbido
- 100 ml panna fresca densa
- 1 grande uovo
- 50 g zucchero a velo
- 100 g farina
- 60 g pistacchi non salati
- 25 g maizena
- 2 lime scorza e succo
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Mescolare la farina e lo zucchero a velo in una ciotola capiente.
- Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza granulosa.
- Incorporare l'uovo e formare una palla morbida.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
- Tritare finemente i pistacchi e mescolarli con la panna, la scorza e il succo dei lime, la maizena e un pizzico di sale.
- Stendere la pasta su una superficie infarinata e rivestire gli stampini per tartellette.
- Bucherellare il fondo con una forchetta.
- Precuocere le tartellette vuote per 10 minuti.
- Versare il ripieno al pistacchio e lime e infornare per altri 15 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Note
Utilizzare pistacchi di qualità per il miglior sapore. Conservare le tartellette in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperte con pellicola. Se si vuole prolungare la durata, congelare dopo il raffreddamento. Decorare con zucchero a velo e foglioline di menta per un tocco finale. Non dimenticare il riposo della pasta per garantire una base friabile!
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 5g | Fat: 12g | Grassi saturi: 4g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 5g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 70mg | Potassio: 150mg | Fiber: 2g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 30mg | Ferro: 1mg
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