Servings: 6 persone
Calories: 220kcal
Cost: 12-15 dollari
Equipment
- Stampa per torte
- Ciotola per mescolare
- Forchetta o spatolina
- Piatto da portata
- Carta forno
Ingredienti
- 250 g formaggio caprino preferibilmente fresco e cremoso
- 3 cucchiai miele millefiori o di acacia per un gusto delicato
- 400 g barbabietole già cotte e tagliate a spicchi
- 1 rotolo pasta sfoglia già pronta
- 2 cucchiai aceto balsamico quello di Modena è perfetto
- q.b. sale e pepe sale e pepe quanto basta
- q.b. olio extravergine di oliva olio extravergine di oliva un filo
- q.b. noci noccioline per la decorazione (facoltativo)
Istruzioni
- Accendete il forno a 200°C.
- Versate un cucchiaio di olio nel fondo dello stampo e disponete le barbabietole.
- Condite con sale, pepe e aceto balsamico.
- In una ciotola, mescolate il formaggio caprino con il miele fino a ottenere una crema liscia.
- Distribuite la crema di caprino sulle barbabietole.
- Coprite con la pasta sfoglia, ripiegando i bordi verso l'interno.
- Cuocete in forno per 25-30 minuti.
- Lasciate riposare per 5-7 minuti e capovolgete la tarte su un piatto da portata.
- Decorate con le noci spezzettate e servite.
Note
Se preferite un sapore diverso, potete sostituire il caprino con robiola o ricotta salata. La Tarte Tatin è migliore se consumata fresca ma si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldatela in forno per ripristinare la croccantezza della pasta sfoglia. Decorate con erbe fresche per un tocco finale e servite con un vino rosso leggero o birra artigianale.
Nutrition
Calorie: 220kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 7g | Fat: 10g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 4g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 220mg | Potassio: 400mg | Fiber: 4g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 90mg | Ferro: 1.5mg
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