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Tarte Tatin Beetroot

Tarte Tatin di Barbabietole

Scopri la ricetta della Tarte Tatin di barbabietole, caprino e miele. Un piatto unico agrodolce che stupisce. Facile e veloce.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Riposo 7 minuti
Tempo totale 52 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 220
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 250 g formaggio caprino preferibilmente fresco e cremoso
  • 3 cucchiai miele millefiori o di acacia per un gusto delicato
  • 400 g barbabietole già cotte e tagliate a spicchi
  • 1 rotolo pasta sfoglia già pronta
  • 2 cucchiai aceto balsamico quello di Modena è perfetto
  • q.b. sale e pepe sale e pepe quanto basta
  • q.b. olio extravergine di oliva olio extravergine di oliva un filo
  • q.b. noci noccioline per la decorazione (facoltativo)

Equipment

  • Stampa per torte
  • Ciotola per mescolare
  • Forchetta o spatolina
  • Piatto da portata
  • Carta forno

Method
 

  1. Accendete il forno a 200°C.
  2. Versate un cucchiaio di olio nel fondo dello stampo e disponete le barbabietole.
  3. Condite con sale, pepe e aceto balsamico.
  4. In una ciotola, mescolate il formaggio caprino con il miele fino a ottenere una crema liscia.
  5. Distribuite la crema di caprino sulle barbabietole.
  6. Coprite con la pasta sfoglia, ripiegando i bordi verso l'interno.
  7. Cuocete in forno per 25-30 minuti.
  8. Lasciate riposare per 5-7 minuti e capovolgete la tarte su un piatto da portata.
  9. Decorate con le noci spezzettate e servite.

Note

Se preferite un sapore diverso, potete sostituire il caprino con robiola o ricotta salata. La Tarte Tatin è migliore se consumata fresca ma si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni. Riscaldatela in forno per ripristinare la croccantezza della pasta sfoglia. Decorate con erbe fresche per un tocco finale e servite con un vino rosso leggero o birra artigianale.