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Tarte Endive Miele Comté

Tarte Endive Miele Comté

Scopri la ricetta della Tarte Endive Miele Comté: un perfetto equilibrio di sapori fondenti, dolci e salati. Facile da preparare, è l'idea gourmet per cene e brunch.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Riposo 15 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 320
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1 pz pasta brisée
  • 4 unità endive belle e sode
  • 150 g Comté stagionato almeno 12 mesi
  • 2 cucchiai miele di acacia
  • 3 pz uova fresche
  • 20 cl crème fraîche
  • q.b. g sale e pepe
  • q.b. g noce moscata a gusto

Equipment

  • Stampo per tarte
  • Pentola per sbianchire
  • Ciotola per mescolare
  • Frusta
  • Grattugia per formaggio

Method
 

  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Stendi la pasta brisée in uno stampo per tarte e fai dei puntini sul fondo con una forchetta.
  3. Taglia le endive a metà e sbollentale in acqua salata per 5 minuti, poi scolale bene.
  4. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la crème fraîche, il miele, sale, pepe e noce moscata.
  5. Disponi le endive sbianchite sulla pasta brisée e versa sopra la crema di uova.
  6. Grattugia il Comté sopra il tutto.
  7. Inforna per circa 30 minuti fino a doratura.
  8. Lascia riposare per 10-15 minuti prima di servire.

Note

Se non hai la pâte brisée, puoi usare pasta per pizza o pasta sfoglia. Puoi sostituire il Comté con Gruyère o Emmental. Per un tocco extra, glassa le endive con miele in padella prima di assemblare la tarte. Può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, ma non fredda dal frigo. Conserva gli avanzi in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldala in forno per mantenere la croccantezza.