Servings: 4 persone
Calories: 420kcal
Cost: 10-15 dollari
Equipment
- Una grande padella o wok
- Una ciotola piccola per la salsa
- Un pentolino per cuocere i noodles
- Una spatola e una forchetta
- Un buon coltello per tritare
Ingredienti
- 500 g manzo macinato
- 250 g noodles (ramen o udon)
- 2 cucchiai olio
- 3 cucchiai gochujang pasta di peperoncino coreana
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio aceto di riso o succo di limone
- 2 cucchiai miele o sciroppo di agave
- 3 spicchi aglio tritati finemente
- 1 scalogno grande scalogno o 1/2 cipolla, tritata
- 1 peperoncino fresco peperoncino fresco opzionale, per più fuoco!
Istruzioni
- In una piccola ciotola, unisci il gochujang, la salsa di soia, l'aceto di riso e il miele. Mescola bene fino a ottenere una salsa liscia.
- Scalda l'olio in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungi lo scalogno tritato e l'aglio. Soffriggi per circa un minuto.
- Aggiungi il manzo macinato e cuocilo fino a quando non è ben colorato.
- Versa la salsa gochujang nella padella con il manzo e mescola vigorosamente. Lascia cuocere per 2-3 minuti.
- Prepara i noodles seguendo le istruzioni della confezione. Scolali bene.
- Aggiungi i noodles nella padella con il manzo e mescola tutto insieme.
- Spegni il fuoco e regola con sale e pepe. Servi decorando con cipollotto fresco e semi di sesamo.
Note
Regola la quantità di gochujang secondo il tuo gusto personale per il piccante. Non dimenticare la guarnizione con cipollotto e semi di sesamo: aggiungono freschezza e contrasto. Puoi sostituire il manzo con pollo o maiale macinato, e i noodles possono essere scambiati con tagliatelle all'uovo o altri spaghetti robusti.
Nutrition
Calorie: 420kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 30g | Fat: 20g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 10g | Colesterolo: 70mg | Sodio: 800mg | Potassio: 500mg | Fiber: 2g | Zucchero: 8g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 2mg | Ferro: 15mg
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