Ingredienti
Equipment
Method
- Metti a bollire una pentola grande d'acqua salata e cuoci le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando diventano al dente.
- In una padella capiente, versa un po' d'olio d'oliva e fai rosolare cipolla tritata e aglio schiacciato fino a dorarsi.
- Aggiungi i funghi tagliati a fette sottili e cuocili fino a che diventano morbidi.
- Incorpora il jambon tagliato a dadini e cuoci per alcuni minuti fino a insaporirlo.
- Versa il vino di Madère nella padella e lascialo ridurre a fuoco vivace.
- Una volta che il vino si è ridotto, aggiungi la panna fresca e mescola bene.
- Aggiungi le tagliatelle nella padella e mescola delicatamente per distribuire uniformemente la salsa. Guarnisci con persil fresco tritato e servi.
Note
Se non hai il vino di Madère, prova a usare Marsala o Sherry secco. Per una versione vegetariana, sostituisci il jambon con tofu affumicato o seitan. Ricorda di conservare le tagliatelle in un contenitore ermetico in frigorifero, e riscaldale con un po' di panna o latte per mantenere la cremosità. Aggiungi un pizzico di noce moscata per un tocco aromatico extra nella salsa.