Servings: 4 porzioni
Calories: 450kcal
Equipment
- Padella antiaderente
- Pentola grande per la pasta
- Coltello affilato
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 400 g tagliatelle fresche
- 300 g funghi porcini freschi
- 2 spicchi d’aglio
- 50 ml olio extravergine d’oliva
- q.s. prezzemolo fresco tritato
- q.s. sale e pepe a piacere
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
Istruzioni
- Inizia pulendo delicatamente i funghi porcini con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Tagliali a fettine sottili, mantenendo il gambo se è tenero.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Fai rosolare fino a quando l’aglio diventa dorato, poi rimuovilo. Aggiungi i funghi porcini e lasciali cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le tagliatelle fresche per 2-3 minuti. Scolale al dente e trasferiscile direttamente nella padella con i funghi.
- Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato fresco. Completa con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola delicatamente e servi immediatamente.
Note
Questa ricetta classica della cucina italiana porta il profumo del bosco in tavola, ideale per una cena autunnale all'insegna della tradizione e del gusto autentico.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 12g | Fat: 18g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 250mg | Potassio: 400mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 100mg | Ferro: 2mg
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