Tacchino ripieno: 5 Segreti per un Piatto Perfetto

Scopri la ricetta del tacchino ripieno perfetto per occasioni speciali e non solo. Un piatto ricco di sapore con ripieno croccante e morbido insieme.

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Preparazione: 45

Cottura: 3

Tempo di riposo: 15

Tempo totale: 4

Servings: persone

Calories: 350kcal

Equipment

Teglia da forno grande Per cucinare il tacchino intero.
Ago e filo da cucina Per chiudere il tacchino dopo il ripieno.
Pennello da cucina Per spennellare il burro sul tacchino.
Termometro da carne Per controllare la temperatura interna del tacchino.
Contenitore ermetico Per conservare eventuali avanzi del tacchino.

Ingredienti

1 intero tacchino Circa 4-5 kg
300 g pane raffermo Sbriciolato, può essere sostituito con pangrattato fresco.
200 g salsiccia fresca Sbriciolata, sostituibile con funghi per una versione vegetariana.
1 grande cipolla Tritata finemente.
2 carote Tritate finemente.
2 coste di sedano Tritate finemente.
1 mela verde Tagliata a cubetti, può essere sostituita con pere o castagne.
50 g burro Fuso, può essere sostituito con olio extravergine d'oliva.
2 uova Per legare il ripieno.
q.b. rosmarino, salvia, timo fresco Tritati, per insaporire il ripieno.
q.b. sale e pepe

Istruzioni

Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano, poi falli rosolare in una padella con il burro fino a diventare dorati. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci fino a mutare colore. Spegni il fuoco e lascia intiepidire. In una ciotola unisci il pane raffermo sbriciolato, le verdure cotte, la mela a cubetti, le uova, le erbe aromatiche, sale e pepe. Mescola fino ad amalgamare.
300 g pane raffermo
Lavare il tacchino sotto acqua corrente, asciugarlo e massaggiare la pelle con sale, pepe e burro fuso. Farcisci la cavità interna del tacchino con il ripieno. Chiudi l'apertura con ago e filo da cucina.
300 g pane raffermo
Preriscalda il forno a 180°C. Adagia il tacchino in una teglia, irroralo con brodo vegetale e coprilo con carta stagnola. Inforna per circa 3 ore, bagnando con il suo sugo. Negli ultimi 30 minuti, scopri il tacchino per far dorare la pelle. Lascia riposare 15 minuti prima di servire.
300 g pane raffermo

Note

Questa ricetta del tacchino ripieno è perfetta per le feste e sorprende sempre ospiti e familiari per la sua succulenza e gusto ricco. Preparala per stupire con un secondo tradizionale e festoso.

Nutrition

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