Servings: 8 porzioni
Calories: 350kcal
Equipment
- Carta assorbente
- Teglia da forno grande
- Pennello da cucina
- Padella antiaderente
- Termometro da carne
Ingredienti
- 1 tacchino intero circa 4-5 kg
- 200 g funghi misti porcini, champignon
- 1 cipolla dorata
- 2 spicchi d’aglio
- 200 ml panna fresca
- 2 cucchiai burro
- rosmarino fresco
- salvia fresca
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Inizia lavando accuratamente il tacchino sotto acqua fredda e asciugalo con carta assorbente. Massaggia la carne con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi rametti di rosmarino e foglie di salvia nella cavità interna per insaporire. Lascia il tacchino a temperatura ambiente per 30 minuti prima di infornarlo.
- Preriscalda il forno a 180°C. Disponi il tacchino in una teglia capiente, aggiungi qualche noce di burro sulla superficie e inforna. Cuoci per circa 2 ore e mezza, bagnando la carne con il suo sugo ogni 30 minuti.
- Mentre il tacchino cuoce, prepara la salsa. Trita finemente la cipolla e l’aglio, poi falli rosolare in una padella con il burro. Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci fino a quando non rilasciano tutta la loro acqua. Versa la panna, regola di sale e pepe, e lascia addensare a fuoco basso.
- Una volta cotto, sforna il tacchino e lascialo riposare per 15 minuti. Servilo accompagnato dalla salsa ai funghi calda. Decora con rametti di rosmarino fresco per un tocco elegante.
Note
Consiglio di marinare il tacchino la sera prima con vino bianco e erbe aromatiche per un sapore più intenso e una carne ancora più succosa.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 5g | Proteine: 45g | Fat: 18g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 300mg | Potassio: 400mg | Fiber: 1g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Ferro: 2mg
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