Surf e Turf

Scopri la ricetta del Surf e Turf con bistecca e gamberi in salsa cremosa Cajun. Un piatto da chef per cene speciali.

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Preparazione: 15

Cottura: 30

Tempo totale: 45

Servings: persone

Calories: 550kcal

Cost: $30

Equipment

Padella grande in ghisa o antiaderente
Tagliere e coltello affilato
Cucchiaino per mescolare
Pinze per girare le bistecche
Grattugia per formaggio

Ingredienti

4 bistecche ribeye, controfiletto o filetto da 6-8 once ciascuna
q.b. g Sale e pepe
2 cucchiai olio d'oliva
450 g gamberi puliti e sgusciati
2 cucchiai burro
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 peperone rosso, tritato finemente
4 spicchi aglio tritati
1 cucchiaio mix di spezie Cajun
240 ml panna da cucina
120 ml brodo di pollo
50 g Parmigiano grattugiato
1 mazzetto prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

Prendete le bistecche a temperatura ambiente, asciugatele bene e conditele generosamente con sale e pepe.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto e cuocete le bistecche per 4-5 minuti per lato.
Una volta pronte, trasferitele su un piatto e lasciatele riposare.
Nella stessa padella, sciogliete il burro a fuoco medio e aggiungete cipolla e peperone tritato, rosolando per circa 5 minuti.
Aggiungete aglio tritato e spezie Cajun, cuocendo per uno o due minuti fino a sprigionare l'aroma.
Unite i gamberi e mescolate per ricoprirli bene con gli aromi fino a quando cambiano colore.
Versate la panna e il brodo di pollo nella padella, portate a leggero bollore e aggiungete il Parmigiano grattugiato.
Lasciate sobbollire per 3-5 minuti fino a che la salsa si addensa leggermente.
Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e riportate le bistecche nella salsa per scaldarle.

Note

Il segreto è far riposare la carne e usare la stessa padella per la salsa per massimizzare il sapore. Se avanza, conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno. Riscaldate delicatamente in padella, aggiungendo brodo o panna se necessario. Non congelate, poiché i gamberi e la salsa non reagiscono bene alla congelazione.

Nutrition

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