Stufato di Manzo

Ricetta perfetta di stufato di manzo per una domenica in famiglia. Facile, economico e ricco di sapore grazie a ingredienti semplici e cottura lenta. Comfort food autentico.

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Preparazione: 25

Cottura: 2 45

Tempo totale: 3 10

Servings: persone

Calories: 450kcal

Cost: 20 dollari

Equipment

Pentola pesante
Tagliere e coltello
Cucchiaio di legno
Ciotole
Forchetta

Ingredienti

900 g carne per stufato di manzo come girello o copertina
60 g farina 00
1 cucchiaio sale condito o sale fino
2 cucchiai olio d'oliva
0.5 cucchiaino pepe nero macinato
1 cipolla grande tagliata a pezzi
2 carote sbucciate e tagliate a cubetti
2 coste di sedano tagliate
4 spicchi aglio tritati finemente
1500 ml brodo di manzo circa
450 g patate a pasta gialla come Yukon Gold, sbucciate e a cubetti
1 foglia alloro
150 g piselli surgelati opzionale
q.b. prezzemolo fresco tritato per decorare opzionale

Istruzioni

In una ciotola capiente, unisci la farina, il sale condito e il pepe.
Tuffa i cubetti di carne nella mistura e scuotili bene.
Scalda l'olio in una pentola pesante a fuoco medio-alto.
Metti la carne a dorare in lotti fino a ottenere una crosticina, quindi toglila e mettila da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi cipolla, carote e sedano per 5-7 minuti.
Aggiungi l'aglio tritato e fai cuocere per un minuto mescolando.
Rimetti la carne nella pentola e versa il brodo di manzo caldo.
Aggiungi la foglia di alloro e porta a un bollore delicato.
Abbassa il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per 2-2.5 ore.
Aggiungi le patate e cuoci per altri 20-30 minuti, aggiungendo i piselli negli ultimi 5 minuti.
Togli la foglia di alloro e servi ben caldo.

Note

Assicurati di tagliare la carne in pezzi uguali per una cottura uniforme. Non trascurare il passaggio della doratura, è fondamentale per il sapore. Il giorno dopo è ancora più buono! Per un tocco extra, prova a servirlo con un buon vino rosso.

Nutrition

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