Servings: 4 persone
Calories: 550kcal
Cost: 15 dollari
Equipment
- Pentola capiente e pesante
- Coltello da chef e tagliere
- Cucchiaio di legno
- Mestolo per servire
- Coltello seghettato
Ingredienti
- 500 g polpa di manzo per spezzatino a cubetti
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 unità cipolla gialla tritata grossolanamente
- 2 unità carote affettate a rondelle
- 2 unità patate a cubetti
- 3 spicchi aglio tritati finemente
- 1 litro brodo di carne circa 4 tazze
- 1 cucchiaino timo essiccato
- 1 foglia alloro
- q.b. sale e pepe sale e pepe nero q.b.
- 4 unità pagnottini rotondi tipo michetta o boule
- 2 cucchiai farina facoltativo, per addensare
Istruzioni
- Scalda l'olio in una pentola capiente e rosola i cubetti di manzo finché non sono dorati.
- Rimuovi la carne e soffriggi la cipolla tritata nella stessa pentola.
- Aggiungi le carote, le patate e l'aglio, e cuoci per circa 5 minuti.
- Riporta dentro la carne, versa il brodo caldo e aggiungi il timo, l'alloro, sale e pepe.
- Porta a bollore, poi riduci la fiamma al minimo e copri, lasciando sobbollire per almeno un'ora e mezza.
- Prepara i pagnottini scavandoli e creando una cavità.
- Se necessario, addensa il sugo con la farina mescolata con un po' di brodo.
- Servi lo stufato caldo nei pagnottini appena preparati.
Note
Lo stufato si conserva bene in frigorifero per 3 giorni e il sapore migliora il giorno dopo. Può essere congelato per 2-3 mesi. Per un sapore più intenso, sfuma la carne con un goccio di vino rosso dopo la rosolatura. Prova varianti come stufato di pollo o vegetariano di ceci per una versione diversa.
Nutrition
Calorie: 550kcal | Carbohydrates: 40g | Proteine: 40g | Fat: 25g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 10g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 700mg | Potassio: 800mg | Fiber: 5g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Ferro: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!