Stroganoff Ducasse Gourmet

Scopri la ricetta dello Stroganoff Ducasse Gourmet: filetto di manzo in salsa cremosa con funghi. Un piatto elegante e veloce per cene speciali.

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Preparazione: 15

Cottura: 20

Tempo totale: 35

Servings: persone

Calories: 550kcal

Cost: 30 dollari

Equipment

Padella grande antiaderente
Coltello da chef affilato
Spatola o cucchiaio di legno
Tagliere
Cucchiaio dosatore

Ingredienti

500 g filetto di manzo taglio premium
200 g champignons de Paris funghi freschi
1 unità cipolla
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 cucchiaio burro
250 ml panna fresca
1 cucchiaio senape di Digione se possibile
1 bicchiere vino bianco secco
1 bouquet prezzemolo fresco tritato
q.b. sale e pepe nero a gusto

Istruzioni

Togli la carne dal frigorifero e tagliala in listerelle fine di circa 1 cm di larghezza.
Condisci la carne con sale e pepe e lasciala riposare.
Sminuzza finemente la cipolla e taglia i funghi champignons in quarti o fette.
In una padella larga e antiaderente, scalda l'olio e appassisci la cipolla fino a renderla translucida.
Aggiungi i funghi e cuocili fino a dorarli, poi rimuovili dalla padella.
Nella stessa padella, sciogli il burro e sfuma rapidamente le strisce di manzo fino a colorirle.
Deglassa la padella con il vino bianco e lascia ridurre di metà.
Aggiungi la senape e la panna fresca, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.
Reintroduci cipolla e funghi nella padella e lascia sobbollire per circa 5 minuti.
Aggiungi prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Note

Se non hai un ingrediente, puoi sostituire il filetto con controfiletto o fesa, e i funghi con porcini freschi o shiitake. Conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero per 2-3 giorni. Per una presentazione migliore, servi il piatto in una piastra bianca e accompagna con purè di patate o tagliatelle all'uovo.

Nutrition

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