Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: $35
Equipment
- Pentola pesante con coperchio adatta al forno
- Spatola di legno
- Tagliere
- Coltello affilato
- Pentola per il soffritto
Ingredienti
- 4 stinchi d'agnello
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cipolle finemente tritate
- 3 spicchi aglio tritati
- 1 carota a cubetti
- 2 coste di sedano a cubetti
- 700 ml brodo di carne
- 400 g pomodori pelati a cubetti 1 lattina
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino foglie di timo fresco
- 1 cucchiaino rosmarino fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 160°C e asciuga gli stinchi d'agnello.
- Sala e pepa generosamente tutta la superficie della carne.
- Scalda l'olio in una pentola capiente e dorare gli stinchi per 4-5 minuti per lato.
- Togli gli stinchi e metti cipolle, aglio, carota e sedano nella pentola, lasciando soffriggere per 8 minuti.
- Aggiungi 250 ml di brodo nella pentola e gratta via i pezzettini dorati dal fondo.
- Aggiungi le restanti 2 tazze di brodo, i pomodori, il concentrato, il timo e il rosmarino, portando a un leggero bollore.
- Immergi gli stinchi nel sugo, copri la pentola e trasferisci in forno, cuocendo per 2 ore e mezza.
- Trasferisci gli stinchi su un piatto da portata, assaggia il sugo e regolalo di sale e pepe.
Note
Puoi sostituire il brodo di carne con brodo vegetale se necessario.
Se non hai erbe fresche, usa circa la metà delle dosi di erbe secche.
Per un sapore speciale, prova ad aggiungere una scorza di arancia durante la cottura.
Conserva il piatto in frigorifero per 3 giorni e congelalo per 2-3 mesi se necessario.
Servi sopra a un letto di purè di patate o polenta per un abbinamento perfetto!
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 15g | Proteine: 35g | Fat: 30g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 10g | Colesterolo: 100mg | Sodio: 500mg | Potassio: 800mg | Fiber: 2g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 40mg | Ferro: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!