Servings: 2 persone
Calories: 520kcal
Cost: 10-15 dollari
Equipment
- Padella
- Pentola media
- Tagliere
- Coltello affilato
- Mestolo
Ingredienti
- 250 g steak controfiletto, entrecôte o taglio preferito
- 200 g crème fraîche o panna da cucina
- 200 g asparagi verdi lavati con la parte finale del gambo tagliata
- 100 g champignon di Parigi affettati
- 1 spicchio aglio tritato finemente
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Istruzioni
- Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Adagia il steak nella padella, sala e pepa.
- Cuoci per circa 3-4 minuti per lato e poi togli dalla padella.
- Nella stessa padella, metti l'aglio tritato e i funghi affettati.
- Fai saltare per 4-5 minuti fino a doratura.
- Aggiungi la crème fraîche e mescola per creare la salsa.
- Lascia sobbollire per 3-4 minuti e regola di sale e pepe.
- Porta a bollore una pentola con acqua salata e cuoci gli asparagi per 3-4 minuti.
- Taglia il steak a fette e impiatta con le verdure e la salsa cremosa.
Note
Non tagliare subito il steak dopo la cottura; lascialo riposare per 5-7 minuti per una maggiore succosità. Puoi sostituire gli asparagi con altre verdure di stagione come zucchine o spinaci. Per una variante più leggera, puoi usare yogurt greco al posto della crème fraîche, aggiungendolo a fuoco spento.
Nutrition
Calorie: 520kcal | Carbohydrates: 6g | Proteine: 38g | Fat: 30g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 600mg | Potassio: 700mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Ferro: 3mg
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