Servings: 4 persone
Calories: 720kcal
Cost: 30 dollari
Equipment
- Padella grande in acciaio o ghisa
- Tagliere
- Coltello affilato
- Ciotola per marinare
- Spatola o cucchiaio di legno
Ingredienti
- 4 bistecche bistecche di ribeye
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 4 spicchi aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio miscela di spezie Cajun
- 450 g gamberi già puliti e senza intestino
- 240 ml panna da cucina
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai burro
- 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
- 1 limone tagliato a spicchi per guarnire
Istruzioni
- Marinare le bistecche massaggiandole con olio d'oliva, aglio, spezie Cajun, sale e pepe; far riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Cuocere le bistecche su una griglia o padella di ferro ben calda per 4-5 minuti per lato, fino a doratura; poi farle riposare.
- Nella stessa padella, sciogliere il burro e cuocere i gamberi per 2-3 minuti per lato fino a che non diventano opachi e rosa.
- Aggiungere la panna nella padella con i succhi, portare a un leggero fremito e mescolare fino a incorporare il Parmigiano; rimiscelare i gamberi nella salsa.
- Impiattare le bistecche tagliate a fette, coprirle con i gamberi e la salsa, decorare con prezzemolo e servire con spicchi di limone.
Note
Per una salsa più liscia, grattugia il Parmigiano al momento per evitare grumi. Puoi sostituire il ribeye con controfiletto o scamone. La marinatura può avvenire fino a 4 ore in frigorifero per un sapore più intenso. Riscalda la salsa delicatamente per mantenere la cremosità.
Nutrition
Calorie: 720kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 48g | Fat: 52g | Grassi saturi: 24g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 26g | Colesterolo: 255mg | Sodio: 800mg | Potassio: 560mg | Zucchero: 1g | Vitamina A: 650IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 275mg | Ferro: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!