Servings: 6 porzioni
Calories: 350kcal
Equipment
- Pentola capiente
- Cucchiaio di legno
- Coltello affilato
- Tagliere
- Pelapatate
Ingredienti
- 800 g spezzatino di manzo
- 300 g piselli freschi o surgelati
- 1 cipolla dorata
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 500 ml brodo vegetale
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Trita finemente la cipolla, le carote e il sedano e falli rosolare in una pentola capiente con un filo d'olio.
- Aggiungi lo spezzatino di manzo nella pentola e falla rosolare bene su tutti i lati.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene, poi versa il brodo vegetale fino a coprire quasi tutta la carne. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per almeno 1 ora e mezza.
- Negli ultimi 15 minuti di cottura, aggiungi i piselli e mescola delicatamente per amalgamarli al sugo.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Note
Questa ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione porta con sé il calore e i profumi della cucina italiana di una volta.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 30g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 400mg | Potassio: 600mg | Fiber: 5g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 7000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 80mg | Ferro: 4mg
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