Inizia pulendo le cozze sotto acqua corrente. Usa uno spazzolino per rimuovere incrostazioni e filamenti. Elimina quelle rotte o aperte. Questo passaggio è fondamentale per garantire un risultato perfetto.

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente. Non scolarli troppo presto, ma nemmeno troppo morbidi. Devono mantenere una consistenza soda.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva. Aggiungi l'aglio e i peperoncini tagliati finemente. Fai dorare leggermente, attento a non bruciare l'aglio.

Aggiungi le cozze nella padella e copri. Lascia cuocere finché si aprono. Scarta quelle che restano chiuse. Unisci gli spaghetti scolati e mescola bene.

Spolvera con prezzemolo tritato fresco. Aggiusta di sale e pepe. Mescola ancora per distribuire bene tutti i sapori. Servi subito, caldo e fumante.