Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Equipment
- Pentola grande per la pasta
- Padella antiaderente
- Grattugia fine
- Coltello e tagliere
Ingredienti
- 400 g spaghetti
- 50 g bottarga di muggine
- 1 limone biologico scorza e succo
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Istruzioni
- Inizia lavando accuratamente il limone e grattugiandone la scorza. Taglia la bottarga a lamelle sottili o riducila in scaglie con una grattugia fine. Trita finemente l’aglio, facendo attenzione a non renderlo troppo piccolo, poiché verrà solo rosolato nell’olio per insaporirlo.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuoci gli spaghetti al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- In una padella larga, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi l’aglio tritato. Fai rosolare fino a quando l’aglio diventa dorato, quindi rimuovilo. Aggiungi la scorza di limone e il succo, mescolando per amalgamare i sapori. Unisci la bottarga e spegni il fuoco.
- Scola gli spaghetti al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento. Saltali a fuoco basso per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa. Completa con una generosa macinata di pepe nero e servi immediatamente.
Note
Gli Spaghetti con bottarga e limone sono perfetti per impressionare i tuoi ospiti grazie alla loro semplicità e al sapore intenso e fresco. Assicurati di usare ingredienti freschi di alta qualità per il miglior risultato.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 15g | Fat: 18g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 30mg | Sodio: 80mg | Potassio: 250mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
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