Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Equipment
- Padella capiente
- Pentola per pasta
- Colino per vongole
- Tagliere e coltello
Ingredienti
- 400 g spaghetti
- 500 g vongole veraci fresche
- 2 spicchi aglio
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- 1 peperoncino (facoltativo)
- 50 ml vino bianco secco
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Istruzioni
- Prima di tutto, mettete le vongole in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per farle spurgare per almeno un'ora. Cambiate l'acqua un paio di volte. Sciacquatele bene e controllate che non ci siano gusci rotti o aperti.
- In una padella, scaldate un filo d'olio e aggiungete l'aglio schiacciato e il peperoncino. Quando l'aglio è dorato, rimuovetelo e aggiungete le vongole. Coprite e cuocete fino a che le vongole non si aprono.
- Sfumate con il vino bianco. Cuocete gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura. Aggiungete gli spaghetti nella padella con le vongole, unendo il prezzemolo tritato e un mestolo di acqua di cottura per amalgamare.
Note
Gli Spaghetti alle vongole sono un piatto classico italiano per tutte le stagioni, da gustare con un bicchiere di vino bianco e in buona compagnia per apprezzarne appieno i delicati sapori del mare.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 20g | Fat: 15g
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