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Soufflé di spinaci e parmigiano

Soufflé di spinaci e parmigiano: un trionfo di gusto!

Scopri come preparare un delizioso Soufflé di spinaci e parmigiano, un piatto elegante e leggero perfetto per cene speciali o occasioni importanti.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Servings: 4 cocotte
Calories: 250kcal

Equipment

  • Cocotte monoporzione
  • Pentola
  • Frusta
  • Terrina

Ingredienti

  • 500 g spinaci freschi
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 50 g burro
  • 30 g farina
  • 250 ml latte
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni

  • Inizia lavando accuratamente gli spinaci freschi sotto acqua corrente. Mettili in una pentola capiente con un filo d’acqua e lasciali cuocere a fuoco medio fino a quando non si saranno appassiti. Una volta cotti, strizzali bene per eliminare l’eccesso di liquido e tritali grossolanamente. Pro tip: se usi spinaci surgelati, salta questo passaggio e procedi direttamente con la cottura in padella.
  • In una pentola sciogli il burro a fuoco basso, quindi aggiungi la farina setacciata e mescola con una frusta per evitare grumi. Versa gradualmente il latte, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa e vellutata. Aggiungi una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere.
  • Incorpora gli spinaci tritati nella besciamella e mescola bene per amalgamare i sapori. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola ancora. Dividi i tuorli dagli albumi: incorpora i tuorli al composto e monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorpora delicatamente gli albumi al composto di spinaci, facendo movimenti lenti dal basso verso l’alto per mantenere la sofficità.
  • Versa il composto in cocotte precedentemente imburrate e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti. Quando vedrai i soufflé gonfiarsi e dorarsi in superficie, saprai che è il momento di sfornarli. Servili immediatamente per godere al meglio della loro consistenza soffice.

Note

Questo soufflé di spinaci e parmigiano è l’ideale per chi cerca un antipasto semplice ma sofisticato che valorizza al meglio il sapore e le proprietà nutritive degli ingredienti utilizzati.

Nutrition

Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Proteine: 12g | Fat: 15g | Grassi saturi: 9g | Colesterolo: 165mg | Sodio: 400mg | Potassio: 650mg | Fiber: 4g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 5400IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 300mg | Ferro: 3mg
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