Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: medio
Equipment
- Spatola
- Teglia da forno
- Cucchiaio di legno
- Forno
Ingredienti
- 500 g zucchine fresche
- 3 uova
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 100 ml panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. farina
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Inizia lavando bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato e fai rosolare le zucchine fino a quando diventano morbide e leggermente dorate. Condisci con sale e pepe a piacere.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con una forchetta, quindi aggiungi la panna fresca e il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Imburra uno stampo da forno e cospargilo con un po' di farina. Disponi uno strato di zucchine sul fondo, copri con metà della crema di uova e parmigiano, poi ripeti l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.
- Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Note
Un fantastico piatto vegetariano che rispetta la tradizione ma lascia spazio alla creatività con varianti salutari e gustose.
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 8g | Proteine: 15g | Fat: 18g | Grassi saturi: 8g | Colesterolo: 110mg | Sodio: 150mg | Potassio: 400mg | Fiber: 3g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 250mg | Ferro: 2mg
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