Servings: 6 porzioni
Calories: 280kcal
Equipment
- Terrina capiente
- Frusta
- Spatola
- Stampini monoporzione
- Pentola per lessare
Ingredienti
- 1 cavolfiore medio (circa 800g)
- 150 g parmigiano reggiano grattugiato
- 3 uova
- 200 ml panna fresca
- 50 g burro
- 2 cucchiai pangrattato
- q.b. sale e pepe
- a piacere noce moscata facoltativo
Istruzioni
- Iniziamo pulendo accuratamente il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e dividendo la testa in cimette di dimensioni simili. Lessatele in acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.
- Mentre il cavolfiore cuoce, prepariamo la nostra base cremosa. In una ciotola capiente, sbattete le uova con la panna fresca, aggiungete gradualmente il parmigiano grattugiato e condite con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Imburrate generosamente degli stampini monoporzione e spolverizzateli con pangrattato. Dividete il composto negli stampini, livellando bene la superficie. Infornate a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e leggermente croccante.
Note
Per una crosticina irresistibile, aggiungete una spolverata extra di parmigiano durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Nutrition
Calorie: 280kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 15g | Fat: 18g | Grassi saturi: 6g | Colesterolo: 110mg | Sodio: 200mg | Potassio: 600mg | Fiber: 4g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 85mg | Calcio: 300mg | Ferro: 1mg
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