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Sformatini di melanzane e pomodoro

Sformatini di Melanzane e Pomodoro

Scopri la ricetta degli sformatini di melanzane e pomodoro, un piatto veloce e gustoso dalle origini mediterranee, perfetto per ogni occasione speciale o cena leggera.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 250kcal

Equipment

  • Piastra per grigliare
  • Stampini monoporzione
  • Ciotola grande
  • Pentola
  • Foglie di basilico fresco

Ingredienti

  • 2 grandi melanzane
  • 4 pomodori maturi
  • 150 g mozzarella
  • 2 uova
  • q.b. pangrattato
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • q.b. foglie di basilico fresco
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Istruzioni

  • Inizia tagliando le melanzane a fette sottili. Grigliale su una piastra calda fino a doratura. Salale leggermente prima di grigliarle per eliminare l'amaro.
  • Taglia i pomodori a pezzetti e falli rosolare in padella con olio, basilico, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti per ottenere una salsa densa.
  • In una ciotola, unisci le melanzane grigliate, le uova, cubetti di mozzarella, Parmigiano e pangrattato. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Versa il composto negli stampini e copri con la salsa di pomodoro. Inforna a 180°C per 25-30 minuti fino a doratura.

Note

Questi sformatini di melanzane e pomodoro sono una vera delizia per il palato, un piatto facile e veloce da preparare.

Nutrition

Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 10g | Fat: 12g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 300mg | Potassio: 450mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 300mg | Ferro: 1.5mg
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