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Scampi di Pollo Citrico

Scampi di Pollo Citrico

Scampi di Pollo Citrico: ricetta veloce in 30 minuti per una cena perfetta. Pollo dorato in salsa al limone e aglio servito con riso cremoso al parmigiano. Ricetta infallibile per famiglia e ospiti.
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Riposo: 2 minuti
Tempo totale: 32 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: 15-20 dollari

Equipment

  • Pentola media con coperchio
  • Padella larga antiaderente o in ghisa
  • Tagliere e coltello affilato
  • Grattugia fine
  • Spremiagrumi o forchetta robusta

Ingredienti

  • 450 g petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a fettine sottili
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio burro
  • 4 spicchi aglio tritati finemente
  • 120 ml brodo di pollo
  • 60 ml succo di limone di 1 limone grande
  • 1 cucchiaino miscela di erbe italiane origano, basilico, timo
  • q.b. g sale e pepe nero
  • 200 g riso a chicco lungo es. Ribe o Basmati
  • 480 ml brodo di pollo
  • 3 spicchi aglio tritato
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
  • 1 cucchiaio burro
  • q.b. g sale e pepe

Istruzioni

  • Sciogli il burro in una pentola a fondo spesso a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato.
  • Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, poi versa il brodo di pollo e porta a bollore.
  • Copri e cuoci a fuoco minimo per 15 minuti, poi lascia riposare per 2 minuti e incorpora il Parmigiano.
  • In una padella, scalda olio e burro a fuoco medio-alto, quindi cuoci il pollo fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
  • Rimuovi il pollo e aggiungi aglio tritato nella stessa padella.
  • Sfuma con brodo di pollo e succo di limone, raschiando il fondo della padella per i succhi di cottura.
  • Rimetti il pollo nella padella e fai saltare per un minuto.
  • Impiatta con riso al parmigiano e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Note

Se non hai un ingrediente, puoi improvvisare! Le cosce di pollo funzionano bene al posto del petto, e il brodo può essere sostituito con un dado di buona qualità. Usa sempre limoni freschi per il miglior sapore. Il riso può essere preparato in anticipo per un'ottima opzione di meal prep. Riscalda avanzi in padella o microonde per mantenere la bontà.

Nutrition

Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 50g | Proteine: 35g | Fat: 15g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 8g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 600mg | Potassio: 500mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 15mg | Ferro: 10mg
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