Servings: 4 persone
Calories: 450kcal
Cost: 20 dollari
Equipment
- Padella antiaderente o in ferro
- 3 piatti fondi
- Matterello o bicchiere pesante
- Coltello e tagliere
- Frusta o forchetta
Ingredienti
- 4 escalopes di vitello
- 200 g champignons funghi di Parigi
- 100 g pangrattato chapelure
- 50 g farina
- 50 cl panna fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. prezzemolo fresco per decorare
Istruzioni
- 1. Schiacciare leggermente le scaloppine con un matterello per uniformarle.
- 2. Preparare tre piatti fondi: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- 3. Passare ogni scaloppina nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- 4. Scaldare l'olio in una padella grande e cuocere le scaloppine impanate per 3-4 minuti per lato.
- 5. Togliere le scaloppine e tenerle in caldo, poi soffriggere cipolla e aglio nella stessa padella.
- 6. Aggiungere i funghi tagliati e farli dorare.
- 7. Versare la panna fresca nella padella, mescolare e regolare di sale e pepe.
- 8. Servire le scaloppine calde nappate con la salsa ai funghi e decorare con prezzemolo fresco.
Note
Per una versione più leggera, potete sostituire la panna fresca con panna da cucina leggera o un mix di latte e farina per addensare. I funghi possono essere variati in base disponibili: funghi porcini freschi o secchi possono dare un sapore più intenso. Per una presentazione elegante, servite le scaloppine su un letto di purè di patate o accanto a un’insalata fresca.
Nutrition
Calorie: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 35g | Fat: 25g | Grassi saturi: 10g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 12g | Colesterolo: 150mg | Sodio: 500mg | Potassio: 600mg | Fiber: 3g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
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