Sandwich Crispy Manzo

Sandwich Crispy Manzo fatto in casa: ricetta autentica e croccante del panino piccante di Nashville. Scopri tutti i segreti per prepararlo.

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Preparazione: 20

Cottura: 10

Tempo totale: 35

Servings: panini

Calories: 450kcal

Cost: 10-15 dollari

Equipment

Padella capiente dai bordi alti
Termometro da cucina
Ciotole capienti
Pinze o schiumarola
Griglia con carta assorbente

Ingredienti

500 g fettine di manzo come tagli anteriori o fesa
1 tazza farina 00
1 tazza latte o latticello
1 cucchiaio paprika dolce
1 cucchiaino aglio in polvere
0.5 cucchiaino pepe di Cayenna regola a tuo gusto
q.b. g sale fino
q.b. g pepe nero
abbondante ml olio di arachidi o di semi per friggere
4 panini panini brioche o al latte
q.b. g foglie di lattuga iceberg per guarnire
q.b. g fette di cetriolo sottaceto per guarnire

Istruzioni

Sistema le fettine di manzo tra due fogli di pellicola trasparente e battile leggermente per uniformare lo spessore a circa 1 cm.
In una ciotola capiente, unisci il latte, sale, pepe nero e paprika dolce, e immergi le fettine lasciandole riposare per almeno 15 minuti.
In un piatto fondo, mescola la farina con l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, sale e pepe nero.
Porta l'olio a 175°C in una padella dai bordi alti.
Passa le fettine nella miscela di farina e friggi per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Prepara la glassa piccante sciogliendo il burro con pepe di Cayenna, paprika e miele.
Toasta i panini, spennella le fettine fritte con la glassa, assembla con lattuga e cetrioli e chiudi.

Note

Il laticello può essere sostituito con latte normale e un goccio di limone. Per una panatura più croccante, prova a mescolare metà farina e metà fecola di patate. Se hai fettine avanzate, conservale in frigorifero per 1-2 giorni, ma la panatura perderà croccantezza. Per riscaldare, usa il forno a 180°C per 5-10 minuti per ripristinare la croccantezza.

Nutrition

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