Go Back
Sandwich Crispy Manzo

Sandwich Crispy Manzo

Sandwich Crispy Manzo fatto in casa: ricetta autentica e croccante del panino piccante di Nashville. Scopri tutti i segreti per prepararlo.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 panini
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g fettine di manzo come tagli anteriori o fesa
  • 1 tazza farina 00
  • 1 tazza latte o latticello
  • 1 cucchiaio paprika dolce
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • 0.5 cucchiaino pepe di Cayenna regola a tuo gusto
  • q.b. g sale fino
  • q.b. g pepe nero
  • abbondante ml olio di arachidi o di semi per friggere
  • 4 panini panini brioche o al latte
  • q.b. g foglie di lattuga iceberg per guarnire
  • q.b. g fette di cetriolo sottaceto per guarnire

Equipment

  • Padella capiente dai bordi alti
  • Termometro da cucina
  • Ciotole capienti
  • Pinze o schiumarola
  • Griglia con carta assorbente

Method
 

  1. Sistema le fettine di manzo tra due fogli di pellicola trasparente e battile leggermente per uniformare lo spessore a circa 1 cm.
  2. In una ciotola capiente, unisci il latte, sale, pepe nero e paprika dolce, e immergi le fettine lasciandole riposare per almeno 15 minuti.
  3. In un piatto fondo, mescola la farina con l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, sale e pepe nero.
  4. Porta l'olio a 175°C in una padella dai bordi alti.
  5. Passa le fettine nella miscela di farina e friggi per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
  6. Prepara la glassa piccante sciogliendo il burro con pepe di Cayenna, paprika e miele.
  7. Toasta i panini, spennella le fettine fritte con la glassa, assembla con lattuga e cetrioli e chiudi.

Note

Il laticello può essere sostituito con latte normale e un goccio di limone. Per una panatura più croccante, prova a mescolare metà farina e metà fecola di patate. Se hai fettine avanzate, conservale in frigorifero per 1-2 giorni, ma la panatura perderà croccantezza. Per riscaldare, usa il forno a 180°C per 5-10 minuti per ripristinare la croccantezza.