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Salmone Piccante Glassa

Salmone Piccante Glassa

Salmone Piccante Glassa al forno con glassa agrodolce di miele e sriracha. Ricetta semplice, pronta in 30 minuti. Scopri trucco e errori da evitare.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 360
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 680 g filetti di salmone circa 170g l'uno
  • 0.5 cucchiaino sale fino
  • 0.25 cucchiaino pepe nero macinato
  • 2 spicchi aglio tritati finemente
  • 60 ml salsa di soia preferibilmente bassa in sodio
  • 60 ml miele
  • 2 cucchiai sriracha aggiustate a piacere
  • 1 cucchiaio aceto di riso
  • 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaio cilantro fresco tritato per guarnire

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Pentolino
  • Ciotola per mescolare
  • Pennello da cucina

Method
 

  1. Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta forno.
  2. Asciugare delicatamente i filetti di salmone con un tovagliolo di carta.
  3. Condire i filetti su entrambi i lati con sale e pepe.
  4. Posizionare i filetti sulla teglia con la pelle rivolta verso il basso.
  5. In un pentolino, unire l'aglio, la salsa di soia, il miele, la sriracha, l'aceto di riso e lo zenzero.
  6. Portare a fuoco medio e lasciar sobbollire per 5-7 minuti finché la salsa si addensa.
  7. Spennellare i filetti di salmone con la glassa piccante.
  8. Infornare per 12-15 minuti, finché il salmone non si sfoglia facilmente.
  9. Togliere dal forno e lasciare riposare per un paio di minuti.
  10. Guarnire con cilantro fresco e servire caldo su un letto di riso.

Note

Scegliete filetti di salmone di spessore uniforme per una cottura omogenea. Se volete, potete marinare i filetti nella glassa per 20 minuti prima di cuocere. Conservate il salmone avanzato in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldatelo a bassa temperatura nel forno per mantenere la sua umidità.