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Salmone Limone Burro

Salmone Limone Burro

Scopri la ricetta del Salmone Limone Burro con contorno. Un piatto elegante e facile da preparare per una cena perfetta in 45 minuti.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 2 persone
Calorie: 600
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 450 g patate novelle tagliate a metà o in quarti
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino aglio in polvere
  • q.b. sale e pepe nero
  • 1 cucchiaio rosmarino fresco tritato opzionale
  • 2 filetti salmone preferibilmente con la pelle
  • 2 cucchiai burro
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi aglio tritati finemente
  • 1 cucchiaino miele opzionale
  • 1 cucchiaino origano secco o timo
  • q.b. sale e pepe nero
  • 2 tazze cimette di broccolo
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 0.5 cucchiaino aglio in polvere
  • q.b. sale e pepe nero
  • 0.5 cucchiaino peperoncino in fiocchi opzionale
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato, opzionale

Equipment

  • Teglia da forno
  • Padella antiaderente capiente
  • Ciotola per condire le verdure
  • Grattugia per la scorza di limone
  • Spatola

Method
 

  1. Accendi il forno a 200°C in modalità ventilata.
  2. Taglia le patate a metà o in quarti e condisci con olio, paprika, aglio in polvere, sale, pepe e rosmarino.
  3. Dispónile con la parte tagliata verso il basso, poi inforna per 25-30 minuti.
  4. Prepara i broccoli tagliando il broccolo in cimette e condisci con olio, aglio in polvere, sale, pepe e peperoncino.
  5. Aggiungi i broccoli nella teglia con le patate a metà cottura.
  6. Asciuga bene i filetti di salmone e condiscili con sale e pepe.
  7. Scalda olio e burro in una padella a fuoco medio-alto e cuoci i filetti di salmone con la pelle verso il basso per 3-4 minuti.
  8. Gira i filetti e cuoci per altri 2-3 minuti; poi toglili dalla padella.
  9. Aggiungi l'aglio tritato alla padella e cuoci per 30 secondi, quindi versa il succo e la scorza di limone, miele e origano, mescolando rapidamente.
  10. Impiatta le patate e broccoli e adagia sopra il salmone; versa la salsa al limone e burro.

Note

Assicurati di asciugare bene il salmone prima di cuocerlo per ottenere una pelle croccante. Puoi sostituire il salmone con trota o branzino e le patate novelle con patate a pasta gialla. Questo piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato delicatamente. Conserva eventuali avanzi in contenitori ermetici in frigorifero per un giorno.