Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Cost: 12 dollari
Equipment
- Padella ampia o wok
- Pentola alta per friggere
- Termometro da cucina
- Pennello da cucina
- Pinze per girare i rotoli in olio
- Carta assorbente
Ingredienti
- 450 g macinato di maiale o pollo/gamberi
- 200 g mix di insalata di cavolo cappuccio e carote già tagliata a listarelle (coleslaw)
- 2 cipollotti finemente tritati
- 2 spicchi aglio tritati
- 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
- 8-10 fogli pasta per egg roll
- 1 uovo sbattuto per sigillare i rotoli
- olio per friggere (se scegli la frittura tradizionale)
- salsa chili dolce (per servire)
- salsa di soia (per servire)
- salsa agrodolce (duck sauce)
Istruzioni
- Scalda una padella ampia a fuoco medio-alto e cuoci il macinato di maiale.
- Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il mix di cavolo e carote e i cipollotti.
- Fai saltare il tutto per 2-3 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite leggermente.
- Versa la salsa di soia, l'olio di sesamo, il sale e il pepe, mescola per amalgamare, poi trasferisci in una ciotola a raffreddare.
- Posiziona un foglio di pasta per egg roll a forma di diamante e metti 2-3 cucchiai di ripieno nel terzo inferiore.
- Piega l'angolo inferiore sopra il ripieno, poi i due angoli laterali verso il centro.
- Arrotola saldamente verso l'alto, spennella l'ultimo angolo con l'uovo sbattuto per sigillare.
- Per friggere, scalda olio a 175°C e friggi pochi rotoli alla volta per 3-4 minuti.
- Per l'air fryer, preriscalda a 190°C, spennella i rotoli con olio e cuoci per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura.
- Servi i rotoli caldi con le salse di accompagnamento.
Note
Non dimenticare di far raffreddare il ripieno prima di assemblare i rotoli per evitare che la pasta si inumidisca. Puoi sostituire il macinato con pollo, tacchino o tofu per una versione vegetariana. Se vuoi prepararli in anticipo, conservali in frigo per un giorno o congelali per un massimo di 2-3 mesi. Per servire, prova diverse salse per un'ulteriore varietà di sapori!
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 15g | Fat: 15g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 45mg | Sodio: 400mg | Potassio: 300mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Ferro: 1.5mg
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