Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Equipment
- Pentola capiente
- Cucchiaio di legno
- Tazzina per lo zafferano
- Coltello per tritare la cipolla
Ingredienti
- 320 g riso carnaroli
- 1 bustina zafferano
- 1 cipolla bianca
- 1 litro brodo vegetale
- 50 g burro
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- Inizia tritando finemente la cipolla e facendola rosolare in una pentola capiente con un filo d’olio e un pezzetto di burro. La cipolla deve diventare trasparente e morbida, senza bruciarsi.
- Aggiungi il riso nella pentola e lascialo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente.
- Dopo aver versato gradualmente il brodo caldo, sciogli lo zafferano in una tazzina di brodo e aggiungilo al riso.
- Quando il riso è cotto al dente, spegni il fuoco e aggiungi il burro rimasto e il parmigiano. Mescola energicamente per ottenere una consistenza cremosa.
Note
Il Risotto alla milanese con zafferano è una ricetta perfetta per stupire i tuoi ospiti con un piatto tradizionale e dal sapore inconfondibile. La cura nella scelta degli ingredienti farà la differenza!
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 8g | Fat: 12g | Grassi saturi: 7g | Colesterolo: 25mg | Sodio: 350mg | Potassio: 100mg | Fiber: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 50mg | Ferro: 2mg
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