Servings: 4 porzioni
Calories: 380kcal
Equipment
- Padella capiente
- Cucchiaio di legno
- Pentola per brodo
- Tagliere e coltello
Ingredienti
- 320 g riso Arborio o Carnaroli
- 500 g frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
- 1 scalogno tritato finemente
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 1 litro brodo di pesce
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 noce burro
- q.b. prezzemolo fresco tritato
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Inizia pulendo i frutti di mare sotto acqua corrente e rimuovi eventuali residui di sabbia dalle cozze e vongole.
- Scalda l'olio in una padella capiente e rosola lo scalogno tritato fino a doratura.
- Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, quindi sfuma con il vino bianco.
- Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Dopo 15 minuti, aggiungi i frutti di mare.
- Spegni il fuoco e manteca con il burro e il prezzemolo tritato. Aggiusta sale e pepe.
Note
Il Risotto ai frutti di mare è ideale per serate speciali e occasioni romantiche. La sua preparazione facile e il sapore raffinato lo rendono un piatto amatissimo in Italia e all'estero. Ricorda sempre di utilizzare brodo caldo per un risultato perfetto.
Nutrition
Calorie: 380kcal | Carbohydrates: 50g | Proteine: 20g | Fat: 10g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 55mg | Sodio: 600mg | Potassio: 300mg | Fiber: 2g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 80mg | Ferro: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!