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ricetta pollo con mandorle

Ricetta pollo con mandorle

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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Marinatura 30 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 320
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g petto di pollo tagliato a striscioline
  • 100 g mandorle sgusciate (preferibilmente fresche)
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio aglio tritato finemente
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. paprika dolce opzionale, ma consigliata

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Cucchiaio di legno
  • Padella antiaderente
  • Padella ampia
  • Pellicola trasparente

Method
 

  1. Marinare il pollo mescolando con olio, sale, pepe e limone in una ciotola capiente, aggiungendo anche aglio schiacciato e zenzero grattugiato.
  2. Copertura con pellicola e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  3. Tostare le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, fino a doratura (circa 5-7 minuti).
  4. Scaldare un filo d'olio in una padella ampia.
  5. Rimuovere il pollo dalla marinatura e tamponare con carta assorbente, poi cuocerlo nella padella calda 3-4 minuti per lato fino a doratura.
  6. Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungere le mandorle tostate e mescolare delicatamente.

Note

Utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità per un risultato migliore. Marinare il pollo è fondamentale per mantenerlo tenero e saporito. Potete aggiungere peperoncino alle mandorle per un tocco piccante. Se non avete tempo, potete marinare il pollo anche solo per 30 minuti, ma un riposo di 2-3 ore offrirà sapori ancora più intensi. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.