Servings: 4 persone
Calories: 210kcal
Cost: 5 dollari
Equipment
- Spianatoia
- Mattarello o macchina per la pasta
- Pentola grande per la cottura
- Canovaccio
- Forchetta
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale
Istruzioni
- Versare la farina a fontana su una spianatoia pulita e aggiungere un pizzico di sale.
- Creare un buco al centro e versare lentamente l'acqua tiepida, mescolando con una forchetta fino a formare un composto omogeneo.
- Aggiungere l'olio e impastare con le mani.
- Impastare energicamente per almeno 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Coprirlo con un canovaccio e far riposare per 30 minuti.
- Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderlo con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Tagliare la sfoglia nella forma desiderata (tagliatelle, fettuccine o lasagne).
- Bollire abbondante acqua salata e cuocere la pasta fresca per 2-3 minuti.
- Scaldare e condire a piacere!
Note
Aggiungi un cucchiaino di curcuma all'impasto per un colore dorato e un sapore extra.
Se avanzi della pasta fresca, conservala in frigorifero per massimo 2 giorni, coperta con pellicola trasparente, o congela la pasta stesa su un vassoio per una conservazione più lunga.
Usa sempre acqua tiepida per favorire l'assorbimento della farina e non trascurare il riposo dell'impasto per una pasta perfetta!
Nutrition
Calorie: 210kcal | Carbohydrates: 41g | Proteine: 6g | Fat: 2g | Grassi saturi: 0.3g | Sodio: 0.5mg | Potassio: 100mg | Fiber: 2g | Calcio: 15mg | Ferro: 1mg
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