Servings: 4 persone
Calories: 320kcal
Cost: 10 $
Equipment
- Pentola capiente
- Coltello e tagliere
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 300 g fagioli freschi
- 200 g pasta corta (ditalini o mezze penne)
- 1 cipolla dorata
- 2 spicchi aglio
- 400 g pomodori pelati
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- qualche foglia di basilico fresco
Istruzioni
- Pulite i fagioli freschi eliminando i filamenti laterali e divideteli a metà.
- Metteteli in una pentola con abbondante acqua fredda e fate bollire per circa 30 minuti.
- In una padella capiente, fate rosolare la cipolla tritata finemente con un filo d’olio extravergine.
- Aggiungete l’aglio schiacciato e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Unite i pomodori pelati e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
- Una volta cotti i fagioli, scolateli e uniteli al sugo di pomodoro.
- Mescolate bene e aggiungete un mestolo di acqua di cottura dei fagioli.
- Cuocete ancora per 5-10 minuti.
- Aggiungete la pasta direttamente nella stessa pentola e cuocete mescolando spesso fino a cottura al dente.
Note
Non buttate l’acqua di cottura dei fagioli, è utile per dare cremosità al piatto. Per rendere il piatto più saporito, aggiungete pancetta croccante prima di servire. La pasta e fagioli si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldata con un po' di acqua.
Nutrition
Calorie: 320kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 15g | Fat: 5g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 200mg | Potassio: 700mg | Fiber: 12g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 5mg | Ferro: 15mg
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