Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
- Padella capiente
- Coltello
- Grattugia
Ingredienti
- 500 g pollo (cosce o sovracosce)
- 2 cucchiai curry in polvere
- 2 cipolle tritate
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cm zenzero fresco grattugiato
- 400 ml latte di cocco intero
- q.b. sale
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- q.b. spezie aggiuntive (cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino) a piacere
Istruzioni
- In una ciotola mescola lo yogurt, il curry, l'aglio, lo zenzero e un pizzico di sale per la marinata.
- Aggiungi il pollo e assicurati che sia ben ricoperto dalla marinata.
- Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scalda l'olio in una padella capiente.
- Aggiungi le cipolle tritate e rosolale fino a doratura.
- Unisci l'aglio e lo zenzero e cuoci per un altro minuto.
- Aggiungi il pollo marinato e rosolalo bene su tutti i lati.
- Versa il latte di cocco nella padella e mescola delicatamente.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Note
Per un tocco extra di sapore, prova ad aggiungere paprika dolce o affumicata durante la marinatura. Se desideri un curry più leggero, puoi sostituire il latte di cocco intero con quello leggero o diluirlo con brodo vegetale. Aggiungi verdure come carote o piselli per un piatto più nutriente e colorato.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 25g | Fat: 20g | Grassi saturi: 14g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 600mg | Potassio: 500mg | Fiber: 2g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 40mg | Ferro: 2mg
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