Servings: 30 biscotti
Calories: 70kcal
Cost: 10-12 dollari
Equipment
- Ciotola capiente
- Frusta o forchetta
- Mattarello
- Formina rotonda (ø 5-6 cm)
- Cannuccia per il buco
- Teglia da forno
- Carta forno
- Setaccio per zucchero a velo
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g burro freddo di frigorifero
- 100 g zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 pizzico sale fino
- q.b. zucchero a velo per spolverizzare
Istruzioni
- Metti in una ciotola capiente la farina setacciata, lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
- In una ciotolina, sbatti l'uovo intero con il tuorlo e aggiungi la scorza di limone grattugiata. Versa il mix al centro della "sabbia" e amalgama delicatamente a mano fino a formare una palla omogenea.
- Avvolgi la palla di pasta nella pellicola e riponila in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta su un piano infarinato a uno spessore di mezzo centimetro e formina delle rondelle.
- Pratica un buco al centro di ogni biscotto e sistemali sulla teglia. Inforna a 180°C per 12-15 minuti.
- Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo.
Note
Puoi sostituire il burro con margarina per una versione senza latticini, anche se il sapore cambierà. Se non hai zucchero a velo, puoi frullare zucchero semolato per ottenere una consistenza simile. Per un tocco diverso, prova ad aggiungere cannella, noci o gocce di cioccolato all'impasto. Conserva i biscotti in una scatola di latta a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.
Nutrition
Calorie: 70kcal | Carbohydrates: 9g | Proteine: 1g | Fat: 3.5g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 0.2g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 15mg | Sodio: 10mg | Potassio: 20mg | Fiber: 0.2g | Zucchero: 1.5g | Vitamina A: 2IU | Ferro: 1mg
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