Ribeye con Cipolle Caramellate

Deliziosa ribeye con cipolle caramellate e patatine croccanti. Ricetta passo passo per un secondo succulento e ricco di sapore, perfetto per cene speciali.

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Preparazione: 15

Cottura: 40

Riposo Carne: 5

Tempo totale: 1

Servings: persone

Calories: 650kcal

Cost: 30 dollari

Equipment

Teglia da forno
Padella pesante
Padella larga
Tagliere
Coltello affilato

Ingredienti

2 bistecche ribeye spesse almeno 2,5 cm
2 grandi cipolle rosse o dorate affettate sottilmente
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
2 cucchiai burro per le cipolle
1 cucchiaino zucchero per la caramellizzazione
1 cucchiaino aceto balsamico per la profondità
4 grandi patate a pasta gialla per le french fries
2 cucchiai olio di semi per le patate
q.b. sale grosso e pepe nero in grani
q.b. prezzemolo fresco tritato per la decorazione

Istruzioni

Preriscalda il forno a 200°C e prepara le patate.
Lava le patate, tagliale a bastoncini e condiscile con olio di semi e sale.
Fai caramellare le cipolle in una padella con olio e burro per 20-25 minuti, aggiungendo zucchero e aceto balsamico.
Cuoci le patate in forno caldo per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
Cuoci le bistecche di ribeye in una padella calda per 3-4 minuti per lato.
Lasciale riposare per 5 minuti, quindi impiatta con cipolle caramellate e patatine.

Note

La ribeye è migliore quando consumata fresca. Se avanza, conserva la carne, le cipolle e le patate separatamente in frigo per 1-2 giorni. Per riscaldare la carne, usa un padellino con un goccio d'acqua o brodo a fuoco bassissimo. Le cipolle caramellate possono essere preparate in anticipo e si conservano bene in frigorifero. Per le patate più croccanti, mettile a bagno in acqua fredda per 20-30 minuti prima di cuocerle. Puoi variare la ricetta, ad esempio utilizzando funghi o una salsa al gorgonzola per un tocco diverso.

Nutrition

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