Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Equipment
- Mattarello
- Rotella dentellata
- Pentola capiente
- Schiumarola
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 3 uova
- 250 g ricotta fresca
- 200 g spinaci lessati e strizzati
- 50 g parmigiano reggiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Iniziamo con il cuore di questa ricetta: la pasta fresca. Disponete la farina a fontana su una spianatoia pulita e rompete le uova al centro. Con una forchetta, sbattete le uova incorporando gradualmente la farina fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavorate l’impasto con le mani per almeno 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.
- Mentre la pasta riposa, dedicati al ripieno. In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci lessati e strizzati, il parmigiano reggiano, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e stendile con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Distribuisci il ripieno a mucchietti regolari sulla sfoglia, copri con un altro strato di pasta e sigilla bene i bordi premendo con le dita. Taglia i ravioli con una rotella dentellata con la forma desiderata.
- Porta a bollore una pentola d’acqua salata e immergi delicatamente i ravioli. Cuocili per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla. Scolali con una schiumarola e condiscili con burro fuso e parmigiano reggiano.
Note
I ravioli ricotta e spinaci rappresentano una chicca della tradizione italiana, perfetti per stupire i tuoi ospiti con un piatto che è una vera esplosione di sapori e storia. Preparali con cura e goditi il sapore autentico che trasmettono!
Nutrition
Calorie: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Proteine: 12g | Fat: 8g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 75mg | Sodio: 210mg | Potassio: 300mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 180mg | Ferro: 2mg
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