Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Equipment
- Mattarello
- Tagliapasta
- Tegame largo
- Ciotole capienti
- Forchetta
Ingredienti
- 250 g Ricotta fresca
- 200 g Spinaci freschi
- 150 g Farina 00
- 2 Uova biologiche
- 50 g Parmigiano grattugiato
- q.s. Sale fino
- q.s. Pepe nero
- q.s. Noce moscata
- 50 g Burro fresco
Istruzioni
- Scotta gli spinaci in acqua bollente per 2-3 minuti, poi strizzali bene. Mescola la ricotta con gli spinaci in una ciotola capiente. Aggiungi il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Disponi la farina a fontana su una spianatoia. Rompi le uova al centro e impasta per almeno 10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Copri e fai riposare 30 minuti.
- Stendi la pasta sottilissima, disponi piccole porzioni di ripieno distanziate. Copri con un altro strato di pasta e sigilla i bordi. Spennella i bordi con acqua per sigillare meglio.
- Porta a bollore acqua salata, cuoci i ravioli pochi alla volta. Quando salgono in superficie sono pronti. Condisci con burro fuso e parmigiano.
Note
I ravioli di ricotta e spinaci sono un classico della cucina italiana. Ideali per un pranzo speciale o una cena intima. La freschezza degli ingredienti fa la differenza.
Nutrition
Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 15g | Fat: 12g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 50mg | Sodio: 300mg | Potassio: 150mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 200mg | Ferro: 2mg
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