Servings: 4 porzioni
Calories: 120kcal
Equipment
- Coltello da cucina
- Tagliere
- Padella antiaderente
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- 2 unità zucchine
- 1 unità melanzana
- 1 unità peperone rosso
- 1 unità peperone giallo
- 2 unità pomodori maturi
- 1 unità cipolla
- 2 spicchi aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
- q.b. erbe aromatiche (basilico, timo, rosmarino)
Istruzioni
- Lavare e tagliare tutte le verdure a cubetti di dimensioni regolari. Salare leggermente le melanzane e lasciarle riposare per 10 minuti per eliminare l'amaro.
- In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere l'aglio schiacciato e far insaporire per un minuto.
- Aggiungere gradualmente i peperoni, le zucchine, e infine i pomodori. Condire con sale, pepe e le erbe aromatiche. Cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, mescolando delicatamente.
Note
Questa Ratatouille è perfetta per chi ama la cucina vegetariana e cerca un piatto facile da preparare e pieno di sapore. Ottimo per stupire amici e familiari durante un pranzo o una cena.
Nutrition
Calorie: 120kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 3g | Fat: 7g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 10mg | Potassio: 350mg | Fiber: 4g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 100mg | Calcio: 25mg | Ferro: 1.5mg
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