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Ragoût Marocchino Saporito

Ragoût Marocchino Saporito

Scopri il Ragoût Marocchino Saporito con polpette e ceci. Ricetta autentica, speziata e ricca di sapore, perfetta per una cena comfort unica.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 450
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g carne macinata (manzo, misto manzo-maiale o agnello)
  • 400 g ceci già cotti se secchi, ammollo la sera prima
  • 2 unità cipolle medie, affettate sottili
  • 3 spicchi aglio, schiacciati
  • 2 unità pomodori pelati schiacciati con le mani
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1 cucchiaino coriandolo in polvere
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale e pepe nero
  • 1 mazzetto coriandolo fresco (o prezzemolo) per guarnire
  • 500 ml brodo di pollo (o vegetale)

Equipment

  • Pentola capiente con fondo spesso
  • Tagliere
  • Coltello affilato
  • Ciotola per impastare
  • Cucchiaio di legno

Method
 

  1. In una grande ciotola, mescola la carne macinata con aglio, cumino, paprika, coriandolo, sale e pepe, poi forma delle polpettine.
  2. Scalda l'olio in una pentola capiente e soffriggi le cipolle fino a renderle morbide e traslucide.
  3. Aggiungi con delicatezza le polpette alla pentola e rosolale leggermente.
  4. Unisci i pomodori pelati e il brodo di pollo, porta a ebollizione leggera, poi copri e lascia sobbollire per 30 minuti.
  5. Aggiungi i ceci, mescola delicatamente e cuoci per altri 10 minuti.
  6. Spegni il fuoco e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

Note

Questo ragoût è ottimo preparato in anticipo; lascia i sapori fondersi per una notte in frigorifero. Puoi congelarlo per fino a 2 mesi. Scongelalo in frigorifero la notte prima. Per una variante vegetariana, sostituisci la carne con polpettine di ceci o lenticchie. Non dimenticare di assaporare il sugo prima di servire per regolare sale e spezie a tuo gusto!