Ragoût Marocchino Saporito

Scopri il Ragoût Marocchino Saporito con polpette e ceci. Ricetta autentica, speziata e ricca di sapore, perfetta per una cena comfort unica.

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Preparazione: 20

Cottura: 45

Tempo totale: 1 5

Servings: persone

Calories: 450kcal

Cost: $20

Equipment

Pentola capiente con fondo spesso
Tagliere
Coltello affilato
Ciotola per impastare
Cucchiaio di legno

Ingredienti

500 g carne macinata (manzo, misto manzo-maiale o agnello)
400 g ceci già cotti se secchi, ammollo la sera prima
2 unità cipolle medie, affettate sottili
3 spicchi aglio, schiacciati
2 unità pomodori pelati schiacciati con le mani
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino paprika dolce
1 cucchiaino coriandolo in polvere
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe nero
1 mazzetto coriandolo fresco (o prezzemolo) per guarnire
500 ml brodo di pollo (o vegetale)

Istruzioni

In una grande ciotola, mescola la carne macinata con aglio, cumino, paprika, coriandolo, sale e pepe, poi forma delle polpettine.
Scalda l'olio in una pentola capiente e soffriggi le cipolle fino a renderle morbide e traslucide.
Aggiungi con delicatezza le polpette alla pentola e rosolale leggermente.
Unisci i pomodori pelati e il brodo di pollo, porta a ebollizione leggera, poi copri e lascia sobbollire per 30 minuti.
Aggiungi i ceci, mescola delicatamente e cuoci per altri 10 minuti.
Spegni il fuoco e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.

Note

Questo ragoût è ottimo preparato in anticipo; lascia i sapori fondersi per una notte in frigorifero. Puoi congelarlo per fino a 2 mesi. Scongelalo in frigorifero la notte prima. Per una variante vegetariana, sostituisci la carne con polpettine di ceci o lenticchie. Non dimenticare di assaporare il sugo prima di servire per regolare sale e spezie a tuo gusto!

Nutrition

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