Servings: 4 persone
Calories: 280kcal
Cost: 10 dollari
Equipment
- Teglia da forno
- Ciotola capiente
- Spatola
- Teglia per torte
- Grattugia per il parmigiano
Ingredienti
- 2 melanzane
- 1 rotolo di pasta brisée
- 3 uova
- 150 ml panna fresca
- 200 g parmigiano grattugiato
- q.s. olio d'oliva per ungere
- q.s. sale
- q.s. pepe
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti e condiscile con olio, sale e pepe.
- Inforna le melanzane per circa 20 minuti, finché non diventano morbide e dorate.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna fresca e il parmigiano, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporare le melanzane cotte alla crema di uova.
- Stendi la pasta brisée in una tortiera e versa il composto.
- Inforna la quiche per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Note
Raccomando di aggiungere una spolverata di noce moscata alla crema per un aroma extra. Puoi conservare la quiche in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarla al momento di servirla. Per un piatto ancora più bello, decora con foglie di basilico fresco!
Nutrition
Calorie: 280kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 12g | Fat: 18g | Grassi saturi: 9g | Colesterolo: 120mg | Sodio: 350mg | Potassio: 450mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 250mg | Ferro: 1.5mg
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