Porcino al Vino: La Ricetta Autentica e Facile da Preparare

Scopri la ricetta del Porcino al Vino, un piatto francese tradizionale con carne tenera e sapori intensi. Perfetto per cene speciali o serene serate invernali.

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Preparazione: 15

Cottura: 1 30

Tempo totale: 1 45

Servings: persone

Calories: 350kcal

Cost: 20

Equipment

Grande casseruola
Spatola di legno
Coltello affilato
Tagliere
Coltello

Ingredienti

1 kg rouelle di porc
200 ml vino bianco secco
2 cipolle affettate finemente
3 spicchi d’aglio tritati
3 carote tagliate a rondelle
500 ml brodo di pollo
2 rametti timo
2 foglie alloro
q.b. Sale e pepe
q.b. Olio d’oliva

Istruzioni

Riscalda un filo d’olio d’oliva in una grande casseruola a fuoco medio e rosola le cipolle affettate e l'aglio tritato fino a doratura.
Aggiungi la rouelle di porc nella casseruola e dorala su tutti i lati per circa 5-7 minuti.
Unisci le carote a rondelle, il vino bianco, il brodo di pollo, il timo e le foglie di alloro. Condisci con sale e pepe.
Copri la casseruola, abbassa il fuoco al minimo e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
Una volta cotta, rimuovi la rouelle, lasciala riposare, affettala e servila con la salsa di cottura e le verdure cotte.

Note

Per un risultato ancora più saporito, marina la rouelle nel vino e nelle erbe per almeno 2 ore prima di cucinare. Riponi gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni o congela per massimo 3 mesi. Riscalda delicatamente a fuoco basso, aggiungendo brodo se necessario. Per una salsa più densa, fai ridurre il liquido di cottura a fuoco medio. Questo piatto si sposa bene con purè di patate, riso basmati o verdure al vapore.

Nutrition

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