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Polpo Grigliato Perfetto

Polpo Grigliato Perfetto

Polpo Grigliato Perfetto: tenero dentro e croccante fuori. Segui il metodo garantito per grigliarlo come un vero chef mediterraneo.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 50 minuti
Marinatura Time 20 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 220
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 1 kg polpo pulito
  • 1 limone spicchi per servire
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio aglio tritato
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 1 cucchiaino origano secco
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe nero

Equipment

  • Pentola grande
  • Colapasta
  • Tagliere
  • Coltello robusto
  • Ciotola ampia

Method
 

  1. In una grande pentola, mettete acqua insieme a cipolla, aglio, alloro, fette di limone e pepe; portate a ebollizione.
  2. Immergete delicatamente il polpo nell'acqua bollente e riducete il fuoco a un leggero fremito; cuocete per 40-50 minuti.
  3. Una volta tenero, tirate fuori il polpo e lasciatelo raffreddare su un tagliere; asciugatelo bene con carta da cucina.
  4. Tagliate il polpo in grandi pezzi; in una ciotola, unite olio, aglio, paprika, origano, sale e pepe; mescolate per creare un'emulsione.
  5. Massaggiate i pezzi di polpo nella marinatura e lasciate riposare per 15-20 minuti.
  6. Preparate la griglia a fuoco medio-alto; adagiate i pezzi di polpo marinato e cuocete per 3-4 minuti per lato.
  7. Servite i tentacoli grigliati su un piatto, decorate con prezzemolo e servite con spicchi di limone.

Note

Acquistate polpo già pulito per risparmiare tempo. Durante la cottura, verificate la tenerezza del polpo con una forchetta dopo 30 minuti. Non marinare il polpo per più di 30 minuti per non compromettere la sua textura. Una grill pan ben calda funziona perfettamente se non avete una griglia. Aggiungete una spruzzata di vino bianco nell'acqua di cottura per un aroma extra.