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Polpettone Ripieno Jalapeño

Polpettone Ripieno Jalapeño

Scopri il Polpettone Ripieno Jalapeño: la ricetta fusion che fonde il comfort food italiano al piccante tex-mex in un piatto unico irresistibile e sorprendente.
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Preparazione 25 minuti
Cottura 55 minuti
Riposo 15 minuti
Tempo totale 1 ora 35 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 350
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g carne macinata di manzo 80% magro
  • 1 uovo grande
  • 0.5 tazza pangrattato
  • 0.5 tazza cipolla bianca tritata finemente
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 1 cucchiaino sale
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino paprika affumicata
  • 4-5 jalapeño freschi privati dei semi e tritati
  • 200 g formaggio cremoso a temperatura ambiente
  • 100 g cheddar grattugiato
  • 2 fette bacon cotto croccante e sbriciolato (facoltativo)
  • 0.25 tazza ketchup per la glassatura (opzionale)
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire per la glassatura (opzionale)
  • 1 cucchiaio miele o sciroppo d'acero per la glassatura (opzionale)

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Coltello e tagliere
  • Ciotola grande
  • Pennello da cucina

Method
 

  1. In una ciotola media, mescolare il formaggio cremoso con jalapeño, cheddar e bacon sbriciolato fino a ottenere un composto omogeneo; formare una palla e metterla in freezer per 15-20 minuti.
  2. In una ciotola grande, unire carne macinata, uovo, pangrattato, cipolla, aglio, sale, pepe e paprika affumicata; mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Stendere l'impasto di carne su un foglio di carta forno formando un rettangolo; posizionare il ripieno di formaggio al centro e avvolgerlo con la carne, sigillando bene i bordi.
  4. Preriscaldare il forno a 180°C; trasferire il polpettone in una teglia e spennellare con la glassatura.
  5. Cuocere per circa 50-60 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge 70°C; lasciare riposare per 10-15 minuti prima di affettare.

Note

Potete personalizzare il polpettone con vari tipi di formaggio o carne. Il polpettone si conserva in frigorifero per 3-4 giorni e può essere congelato fino a 3 mesi. Se volete rendere il piatto meno piccante, rimuovete i semi dai jalapeño o sostituiteli con peperoni verdi. Serve benissimo con salse come la panna acida o salsa ranch.