Servings: 6 persone
Calories: 360kcal
Cost: $15.00
Equipment
- Teglia da forno
- Carta forno
- Coltello e tagliere
- Ciotolina piccola
- Pennello da cucina
Ingredienti
- 700 g macinato di manzo
- 100 g pangrattato
- 1 unità cipolla finemente tritata
- 1 unità uovo
- 250 ml latte
- 2 cucchiai salsa Worcestershire
- q.b. sale e pepe
- q.b. prezzemolo fresco tritato per guarnire
- 120 ml ketchup per la glassatura
- 2 cucchiai zucchero di canna per la glassatura
- 1 cucchiaio senape per la glassatura
- 1000 g patate a pasta bianca sbucciate e tagliate a quarti
- 125 ml latte per il purè
- 50 g burro per il purè
- q.b. sale e pepe per il purè
- q.b. prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 190°C. Mescola il macinato di manzo, il pangrattato e la cipolla tritata in una ciotola capiente.
- Aggiungi l’uovo, il latte e la salsa Worcestershire, amalgamando con energia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Modella il composto in un panetto ovale e ponilo in una teglia rivestita di carta forno.
- Prepara la glassa mescolando ketchup, zucchero di canna e senape, quindi spalma metà sulla superficie del polpettone.
- Inforna il polpettone per 1 ora, poi spalma il restante glazing e inforna per altri 15 minuti.
- Durante la cottura, lessa le patate in acqua salata, scolale e schiacciale con burro e latte tiepido per preparare il purè.
- Servi il polpettone a fette con una porzione di purè, guarnendo con prezzemolo fresco.
Note
Puoi sostituire il pangrattato con fiocchi d’avena frullati o pane raffermo grattugiato. Per una versione più leggera, usa macinato di tacchino o un mix di carne.
Non tagliare il polpettone subito dopo la cottura; lascialo riposare per almeno 10 minuti affinchè i succhi si ridistribuiscano.
Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per 3 giorni o congelati per 2 mesi. Scaldali in forno o in padella per un pasto veloce.
Prova varianti come il polpettone alla Mediterranea con olive e capperi o una versione piccante al barbecue per dare un tocco in più al tuo piatto.
Nutrition
Calorie: 360kcal | Carbohydrates: 32g | Proteine: 27g | Fat: 18g | Grassi saturi: 7g | Grassi polinsaturi: 2g | Grasso monoinsaturo: 6g | Colesterolo: 90mg | Sodio: 620mg | Potassio: 850mg | Fiber: 4g | Zucchero: 6g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 80mg | Ferro: 4mg
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