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Polpette Stroganoff di Manzo

Polpette Stroganoff di Manzo

Polpette Stroganoff di Manzo: ricetta facile e veloce per una cena cremosa e saporita. Scopri come rivisitare il classico in versione finger food perfetto per ogni occasione.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Servings: 4 persone
Calories: 350kcal
Cost: 15-20 dollari

Equipment

  • Ciotola capiente
  • Padella larga e dai bordi alti
  • Spatola di legno o silicone
  • Tagliere
  • Coltello affilato

Ingredienti

  • 450 g macinato di manzo
  • 120 g pangrattato
  • 1 cucchiaio paprika dolce
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 0.5 cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva per friggere
  • 1 cipolla gialla media tritata finemente
  • 2 spicchi aglio
  • 250 g funghi champignon affettati
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 250 ml brodo di carne o vegetale
  • 200 ml panna da cucina
  • 1 cucchiaio senape di Digione
  • 1 cucchiaio Worcestershire sauce
  • q.b. prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni

  • Unisci il macinato di manzo, il pangrattato, l'uovo, la paprika, il sale e il pepe in una grande ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Forma delle polpette delle dimensioni di una noce.
  • Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto e cuoci le polpette per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
  • Rimuovi le polpette e tienile da parte su un piatto.
  • Nella stessa padella, fai appassire la cipolla per 4-5 minuti, poi aggiungi l'aglio e i funghi affettati e salta per 5-6 minuti fino a dorare i funghi.
  • Aggiungi il concentrato di pomodoro e tostalo per un minuto.
  • Versa il brodo, grattando il fondo della padella per sciogliere i pezzettini dorati, e lascia ridurre per un paio di minuti.
  • Abbassa la fiamma e incorpora la panna, la senape e la salsa Worcestershire, mescolando fino a ottenere una salsa vellutata.
  • Rimetti delicatamente le polpette nella padella con la salsa e lascia sobbollire per 10-15 minuti.
  • Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Note

Non preoccuparti se le polpette non sono completamente cotte al centro durante la doratura; cuoceranno perfettamente nella salsa. Puoi sostituire gli ingredienti in base alla disponibilità: prova il pollo macinato, oppure segui le indicazioni per una versione senza glutine. Le polpette avanzate si possono refrigerare per 2-3 giorni e anche congelare, ma senza la panna nella salsa.

Nutrition

Calorie: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Proteine: 26g | Fat: 18g | Grassi saturi: 8g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 9g | Colesterolo: 80mg | Sodio: 600mg | Potassio: 450mg | Fiber: 2g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Ferro: 3mg
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