Polpette Pollo Aglio

Polpette Pollo Aglio, morbidissime e dorate, con pasta cremosa al Parmigiano. Ricetta comfort food italiana facile e veloce, pronta in 40 minuti.

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Preparazione 15

Cottura 25

Tempo totale 40

Porzioni: 4 persone

Calorie: 550

Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti

450 g carne di pollo macinata
50 g pangrattato
25 g Parmigiano grattugiato
1 uovo uovo, sbattuto leggermente
2 spicchi aglio, tritati finemente
1 cucchiaino mix di erbe italiane (origano, basilico, timo)
0.5 cucchiaino cipolla in polvere
0.5 cucchiaino sale fino
0.25 cucchiaino pepe nero macinato
2 cucchiai olio d'oliva per la cottura
3 cucchiai burro normale (per il burro all'aglio)
3 spicchi aglio, tritati (per il burro all'aglio)
1 cucchiaio prezzemolo fresco, tritato (per il burro all'aglio)
340 g pasta (fettuccine, spaghetti o penne)
2 cucchiai burro (per la pasta cremosa al parmigiano)
2 spicchi aglio, tritati (per la pasta cremosa al parmigiano)
240 ml panna per cucinare
75 g Parmigiano grattugiato (per la pasta cremosa al parmigiano)
0.5 cucchiaino sale (per la pasta cremosa al parmigiano)
0.25 cucchiaino pepe nero (per la pasta cremosa al parmigiano)
un pizzico peperoncino in fiocchi (opzionale)
120 ml acqua di cottura della pasta
prezzemolo fresco (per decorare)

Equipment

Padella grande antiaderente
Pentola per la pasta
Ciotola grande
Mestolo
Frusta

Method

In una grande ciotola, mescola pollo macinato, pangrattato, Parmigiano, uovo, aglio tritato e spezie; forma delle palline grandi come noci.
In una padella capiente, scalda l'olio e cuoci le polpette per 8-10 minuti fino a doratura; mettile da parte.
Nella stessa padella, sciogli il burro e soffriggi l'aglio per 30 secondi; rimetti le polpette e mescola delicatamente.
Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni; conserva un po' d'acqua di cottura.
In un'altra padella, sciogli il burro, soffriggi l'aglio, poi aggiungi la panna e il Parmigiano, mescola fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi gradualmente l'acqua di cottura della pasta e mescola per amalgamare.
Unisci la pasta alla salsa cremosa, mescola bene e servi nei piatti con le polpette sopra, decorando con prezzemolo e Parmigiano.

Note

Per polpette più morbide, non lavorare troppo l'impasto. Puoi sostituire il pollo con tacchino macinato per una variante più leggera. Le polpette possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un giorno. La salsa cremosa può essere ottenuta anche senza panna utilizzando latte e farina per addensare.