Go Back
Polpette Mozzarella Filanti

Polpette Mozzarella Filanti

Scopri la ricetta delle Polpette Mozzarella Filanti: tenere, saporite e con un cuore cremoso. Perfette per pasta, panini o un antipasto di successo.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Riposo 10 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 360
Ingredienti Equipment Method Note

Ingredienti
  

  • 500 g macinato di manzo preferibilmente non magrissimo
  • 250 g macinato di maiale opzionale, ma dà più sapore
  • 1 uovo grande
  • 60 g pan grattato
  • 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai latte
  • 2 spicchi aglio tritati fini
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino erbe italiane secche
  • 150 g mozzarella per pizza tagliata a cubetti
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 500 ml sugo di pomodoro anche un buon sugo pronto

Equipment

  • Teglia da forno
  • Carta forno
  • Pentola
  • Ciotola capiente
  • Padella antiaderente

Method
 

  1. In una ciotola capiente, mettete il macinato di manzo e di maiale. Aggiungete l'uovo, il pan grattato, il parmigiano grattugiato e il latte, insieme all'aglio, prezzemolo e erbe italiane. Condite con sale e pepe, mescolando delicatamente con le dita.
  2. Prendete una porzione di composto e formate un piccolo disco. Al centro, posizionate un cubetto di mozzarella, avvolgete la carne attorno al formaggio e sigillate bene i bordi.
  3. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosolate le polpette per un paio di minuti per lato finché non sono dorate.
  4. Preriscaldate il forno a 200°C e trasferite le polpette rosolate su una teglia foderata con carta forno. Cuocetele per 15-18 minuti.
  5. Scaldate il sugo di pomodoro in una pentola, poi aggiungete le polpette cotte e lasciate sobbollire insieme per 5-10 minuti.

Note

Se volete un tocco speciale, aggiungete un pizzico di scorza di limone grattugiata nel composto di carne. Potete preparare le polpette in anticipo e conservarle in frigorifero per un paio di giorni. I sapori si amalgameranno ulteriormente il giorno successivo. Se usate mozzarella in bocconcini, asciugatela bene per evitare che rilasci troppa umidità durante la cottura.